Catering als hulpmiddel om sociale missie te bereiken

Tante Tosti is onder andere de in house cateraar van Nachtlab, broedplaats voor festivals en nachtleven. ‘Het is heel leuk om te zien hoe het uitgaanspubliek reageert op onze tantes. Alleen daarvoor zou je het al doen!’ Yvon den Biesen startte nog geen twee jaar geleden Tante Tosti. ‘We werken met 50-plussers die zelf niet aan werk kunnen komen, ze doen een leertraject, leerstage of werken als vrijwilliger, veelal gericht op het vinden van een betaalde baan.’

Tante Tosti wil drie dingen tegelijk

‘We bestaan nog geen twee jaar en zijn nu al een succes. Mensen vinden het eten lekker, het logo doet het goed en onze ooms en tantes zijn een hit. Dat is geweldig, maar we zijn er nog niet.’ Yvon vertelt wat het betekent om een sociale firma te hebben. ‘We willen eigenlijk drie dingen tegelijk. We zijn een commerciële cateraar, we zijn een leerwerkbedrijf voor 50-plus, en we hebben een verbindende functie in de buurt door actief te zijn in de buurt op markten en festivals. De catering is eigenlijk een hulpmiddel om onze sociale missie te bereiken.’

Sociaal ondernemen vraagt verschillende vaardigheden

‘Die drieledige functie vereist ook veel verschillende vaardigheden. Mijn chef bijvoorbeeld is niet alleen kok, hij is ook leermeester van de tantes. Ik run Tante Tosti, maar ben ook de een-op-een contactpersoon voor de leerwerk-deelnemers en stel leerplannen samen met mijn contactpersoon bij de gemeente Amsterdam.’

Deze video wordt niet getoond omdat er (nog) niet akkoord is gegaan met het plaatsen van cookies.
Wijzig keuze

“Diversiteit is onze kracht. Samen zijn we Tante Tosti”


Yvon den Biesen – Tante tosti

Binnen drie jaar rendabel

‘Met Tante Tosti hou ik mensen uit de bijstand, maar winstgevend opereren lukt nog niet. Gewone ondernemers hoeven zich slechts op hun onderneming te richten. Als leerwerkbedrijf zijn we toeleverancier voor andere bedrijven en we halen mensen uit de bijstand. En dat heeft een financiële waarde. Nu werken we nog met subsidies en bijdragen van fondsen, maar het is mijn ambitie om over drie jaar rendabel te zijn, dan moet tantetosti zonder hulp haar eigen broek kunnen ophouden.’

Diversiteit is de kracht van het team

Yvon spreekt niet over arbeidsbeperkten of over een afstand tot de arbeidsmarkt, ook niet als ernaar gevraagd wordt. Ze kijkt naar wat mensen wel kunnen. ‘De een kan fysiek meer aan, de ander heeft sociaal veel meerwaarde. Iedereen neemt weer iets anders mee, ook op cultureel vlak bijvoorbeeld. De kracht van ons team is dat we allemaal zo verschillend zijn. Samen zijn we Tante Tosti. Onze medewerkers vinden we hoofdzakelijk via de gemeente Amsterdam en de banenmarkt maar soms komen de tantes gewoon binnenlopen.’

Tante Tosti maakt van 50-plus een meerwaarde

‘Ik vond de naam Tante Tosti wel leuk. Ik zag het ook wel voor me, jonge meiden op festivals met strijkboutjes om de tosti’s aan te drukken. Maar het kwam er niet van, het idee belandde in een la. Tot ik twee, drie jaar geleden – ik was zelf inmiddels vijftig – die la weer opendeed. En opeens wist ik dat Tante Tosti met echte tantes moest werken. Ooms en tantes van 50 jaar en ouder die in onze maatschappij lastig aan werk kunnen komen. Tante Tosti maakt van 50-plus een meerwaarde.

Tante Tosti's Tante Elly vertelt hoe zij via de banenmarkt van WSP bij Tante Tosti terecht is gekomen - Sociaal Werkkoepel Amsterdam

Tante Elly “Ik spreek weer mensen, ik voel me weer gewaardeerd”

‘Ik ben hier terecht gekomen via de banenmarkt in de Witte Kerk. Daar waren allemaal bedrijfjes die personeel zochten. Bijvoorbeeld een van verkeersregelaar. Nou dat zie ik echt niet zitten! Toen zag ik Tante Tosti. Die meiden achter de stand waren heel gezellig en enthousiast. Dus toen heb ik me direct aangemeld als vrijwilliger. Snel daarna ben ik uitgenodigd voor een gesprek.’

Tante Mariana: ‘Thuiszitten is niet goed voor mijn hersenen’

Mariana stopte 16 jaar geleden met haar werk als schoonmaakster. De alleenstaande moeder werd steeds somberder en kon financieel amper rondkomen. Tot ze de gouden tip kreeg van haar jobcoach bij de gemeente Amsterdam. ‘Hij zei, wil je niet bij Tante Tosti werken?’ Mariana: ‘Ik zat jaren alleen thuis, dat is niet goed voor mij hersenen geweest. Sinds ik werk ben ik hartstikke blij en trots op mezelf. Staan is soms wel zwaar, maar ik blijf op de been, het is hartstikke leuk om te doen.’  ‘Het is mijn droom om een eigen zaak te hebben. Ik heb het naar mijn zin hier, maar het is financieel wel krap. Uiteindelijk wil uit de uitkering. Ik wil mijn kind meer kunnen geven.’

‘Ik vind het leuk om in de catering te werken. Vroeger heb ik ook in een koffiehuis gewerkt. Het is zo fijn als ze lekker kunnen genieten van het eten. En dat ze met een glimlach weggaan. In het Nachtlab maken we zelf het eten klaar. Ik at eigenlijk nooit vegetarisch. Maar nu ga ik steeds meer vega eten, omdat Tante Tosti dat serveert. Dat is ook wel een grappige ervaring.’

‘Deze baan is voor mij is het heel belangrijk. Toen ik geen werk had zat ik veel alleen thuis. Ik had nergens meer zin in, het huis verslonsde. Sinds ik hier twee dagen in de week werk heb ik veel meer zin in alles. Ik spreek weer mensen. Ik voel me weer gewaardeerd.’

Tante Tosti

Ook meedoen met de Sociaal Werkkoepel Amsterdam? Klik hier voor meer informatie.